中欧体育北大研究生回乡养小龙虾从美国国父那里学会「妥协」短短一年成为江苏最大的虾稻共生企业！

　　中欧体育北大研究生回乡养小龙虾从美国国父那里学会「妥协」短短一年成为江苏最大的虾稻共生企业！这是又一个「现代农匠」的创业案例。段德峰是北京大学法学院研究生毕业，曾担任知名财经媒体《第一财经日报》北京新闻部主任。

　　与那些完全不用农药和化肥种植作物的新农人不同，他创业之初就选择减少化肥，用生物制剂的方式运作农场。他认为要向做大规模，必须要在质量和产量间找到平衡，「让这件事不仅我能做，农民也能做」。

　　据段德峰称，小河农业现在已经是江苏省最大的虾稻共生企业。2016年，其自营的1500亩农场销售额为800万元，其中水稻收入占比约10%。由于合作农户的小龙虾尚未养殖完毕，合作农户的销售额现在只有几十万元。

　　夜幕下的新西兰，段德峰正开着车，载着女儿，向北岛南端行驶。他接到了舅舅的电话，舅舅劝他快点养小龙虾，「赶紧搞，再不搞今年冬天又来了」。这是2015年7月的一天，一年前，段德峰在家乡江苏省盱眙县注册了「小河农业」公司，但迟迟没有动手。

　　早在10年前，段德峰就萌生了从事农业的念头。那时，他刚辞掉《第一财经日报》北京新闻部主任的职位，去了国际公益组织乐施会（Oxfam）。在那里他常与西南地区的扶贫办、农业局、民政局等部门打交道，三分之一的时间都在乡村工作。

　　他设想过在云南某地种核桃。当地2000米左右的海拔，核桃病虫害比较少。同时，核桃相比生鲜更易运输。但最终没有做，一方面当时云南乡村的物流很不便利。另一方面，云南并非他的家乡，人生地不熟，组建团队比较麻烦。

　　五年前，愈发严峻的食品安全问题，增加了他想要做农业的动力。那时他已经创办了一家咨询公司，主要业务是企业社会责任的倡导与推动，客户有中粮、加多宝、阿里巴巴等。这期间，他侧面了解了很多农业相关的事情。

　　段德峰的舅舅在家乡盱眙县黄花塘镇五星村做村主任，一直想带农民致富，尝试过牛蛙、苗圃等项目，都不太成功。段德峰每次返乡，都会和舅舅讨论可行的农业项目，他们考虑养羊、养鸡，但觉得都不是特别好，「突出不了本地的优势」。最终，他们将目光投向小龙虾。

　　段德峰的家乡是江苏省淮安市盱眙县。国内有两个地方小龙虾非常知名，一个是湖北潜江，另一个就是江苏盱眙。走在盱眙县城，无论是店面还是广告牌，都被「虾王」、「虾神」的招牌和霓虹灯占领，其他空间则留给了「某（姓氏）」大龙虾的巨大灯箱。

　　近年来，随着消费升级和互联网外卖兴起，小龙虾市场需求暴增，盱眙小龙虾供不应求，甚至出现了打着盱眙龙虾旗号的外地小龙虾。小龙虾的主要需求方是餐厅，段德峰根据全国的小龙虾餐厅数量估算，每年至少有30万吨的市场空缺。

　　段德峰查询中国知网，得知了虾稻共作的养殖方式。简单说，是将小龙虾放置在稻田中养殖。小龙虾可以吃掉田中的野生杂草和水生生物，节省了除草劳力。同时，小龙虾在稻田中觅食，可以帮助稻田松土，粪便也可增加稻田肥力。

　　该种养殖方式，国内最早在2000年由湖北潜江的农民刘主权发现。2006年，该养殖方式被写入了湖北省一号文件。段德峰去美国新奥尔良旅行时，专门请教了路易斯安那大学研究小龙虾的教授McClain.W.ray，对方告诉他，在美国南方也有稻田采用虾稻共生的模式。

　　而在2014年的江苏省，还很少有人用这种方式养殖小龙虾。段德峰猜测，可能是由于江苏省工商业较发达，农村人才被抽干有关。而湖北省的经济结构中，农业相比江苏省更为重要，小龙虾养殖也就发展得更好。

　　接到了舅舅的电话后，段德峰当即给舅舅转了两万元钱，购买虾苗和监控设备。他舅舅在自家五亩水田中放上虾苗，田埂周围挖下一米深两米宽的虾池，周围布上摄像头，用来做过程管理。

　　一个多月以后，第一批五亩稻田中的小龙虾养殖结束，产出约450斤小龙虾，3000斤水稻。段德峰舅舅将小龙虾以21元/斤的价格卖给了虾贩，水稻卖给了当地粮库。据段德峰计算，平均每亩增收2000元。

　　2015年9月，段德峰回到家乡盱眙县，陆续承包了1500亩农田和350亩水田，全职投入到小龙虾的养殖中。小龙虾市场近年暴增，同时，段德峰的家乡恰好又是小龙虾产地，还有一个舅舅在当地做村主任，他此时回乡做虾稻共生可以说是天时、地利、人和均得。

　　此外，他在北京经营的咨询公司也已经发展成熟。他每年只需要花三四个月时间处理公司事务即可，其余时间他此前用来周游世界，去偏重自然景观的地区旅游。现在他想从事农业，正好可以利用这些时间。

　　虽然段德峰没有养殖经验，但他的学习能力弥补了这一点。他根据网络搜集的资料的指导，为农场布上了水质监测系统，监测水的PH值、亚硝酸盐、氨氮含量等指标，「养殖小龙虾，最关键的就是水」。

　　挖虾池的过程中，他还调整了两次虾池规格。最初五亩地的一米深两米宽的虾池较浅，天气热时小龙虾会被晒黑。他们将虾池挖到一米多深4.5米宽，小龙虾待在虾池底部，即使天气炎热，也不会被晒黑。

　　他早年的经历中，就已体现了强大的学习能力。因出生于乡村，他初中毕业读了中专，后在无锡电焊厂做销售。一次车祸以后，他决定继续读书，先是自考了经济管理专业的大专，后又在2002年考上了北京大学法学院的研究生。

　　与一些完全不用农药、化肥，使用老种子的新农人不同，段德峰从事农业之初就选择了一条中间道路：寻找质量与产量的平衡点。他将化肥减半，农药选择生物制剂杜邦康宽，计划每年陆续降低化肥农药用量，最终过渡到完全不需要它们。

　　同时，他没有像一些新农人一样，选间收集的老种子种植水稻，而是选择了2015年在江苏省产量和质量都较好的南粳9108水稻和两优1988水稻。

　　这种选择或许源于他此前的工作经历。他在北学院毕业以后，从事媒体和公益工作。两者都是理想主义色彩浓重的行当，要面临种种需要妥协的地方。「比如在县城扶贫时，你想到一个方案觉得特，但政府、农民不接受，就需要平衡各方，先扎下根，再一步步做事」。

　　而他读北学院时，印象深刻的一本书也与此相关。那本书讲述了几十位美国国父们制定宪法的过程，其中形容制定宪法的过程是「伟大的妥协」。「法律要议会通过，让国民遵守，如果太前卫太激进，会难以执行下去，太落后又会失去意义」。

　　虽然小河农场的核心业务不是纯有机，但段德峰也拿出来60亩地纯有机种植，以众筹的形式小范围尝试。2016年4月，他在「开始众筹」上众筹了95万元，最终筛选接受了65万元，约120人参与众筹。

　　这60亩的有机种植，确证了他的判断：纯有机大米很难做。他算了一笔账：每亩产出米只有420斤，每亩的拔草成本就是1200元，再扣除物流等成本，定价15.8元/斤的有机大米，每斤的利润只有1.2元。

　　2016年4月，盱眙县农科院的专家找到了段德峰。该专家在盱眙县挂职科技副县长时，听说了段德峰的项目，于是，他来到小河农场做科技扶贫的试点。

　　农科院为小河农场带来了虾稻共生实验。江苏省农业科学院水稻研究所的朱普平教授在农场中划出了21块小片地，实验七种水稻和虾的不同生活环境，寻找产量和品质最优的养殖方案。2016年末，实验得出三种最优水稻：南粳5055、两优688和两优1988。

　　2016年6月，第一批虾稻共生的大米和水稻开始销售，主要是卖给龙虾餐厅。大米定价6.8元/斤，龙虾价格随行就市。段德峰也尝试了少量龙虾熟食，作为食品在电商销售，但销量占总体的比例较低。「小龙虾不容易做成食品品牌，我们将自己定位为食材供应商」。

　　由于小龙虾客单价较高，段德峰称，物流成本可以忽略不计。包装是用泡沫箱加冰，小龙虾在运输中会进入冬眠状态，24小时内就会直达餐厅，死虾率低于1%。这相比虾贩有明显优势，虾贩收虾以后，往往会为了价格囤货，死虾率高至5%。

　　小河农场的小龙虾和大米上市销售以后，引起了江苏省政府的重视，开会倡议推广虾稻共生模式。此后，有大量农委、乡镇领导，带着当地种植大户前来参观，「最多的时候，每天来农场的人有几个大巴车」。

　　以此为契机，段德峰在乡镇建立技术服务中心，为农户提供技术服务、养殖物资、监控设备和销售渠道。在此之前，农户养虾的方式多凭感觉，产量不稳定。而销售渠道是虾贩，他们收购时间不稳定，还常会压价。

　　2016年8月19日，第一家技术服务中心在马坝镇成立。截至目前，他们已经成立了四家技术服务中心。农户拓展也很顺利，现在已经合作农户500家，共计土地八万亩。他们还在南京、北京、上海、盱眙县建立的销售中心，负责拓展当地的餐厅，现在合作餐厅约120家。

　　2016年冬天，江苏省农科院又在小河农场启动了冬季养虾的实验，现在正在进行中。每年五月份的小龙虾价格约20元/斤，而冬季的小龙虾能达到60元/斤。除此之外，2017年，农科院还将在农场进行鱼稻共生、螃稻共生等实验。

　　短短一年创业，段德峰就获得了科研机构、政府的支持。这在《现代农匠》记者的采访中，还是比较少见。这有机遇的原因，或许也与他在公益组织工作多年，懂得平衡各方诉求有关。现在农户得到了养殖技术和销售保障，农科院推广了科研成果，政府完成了战略推广，他得到了稳定的小龙虾货源。

　　2016年8月底，小河农业获得800万天使轮融资，投资方是阿里巴巴十八罗汉中的金媛影。据段德峰称，他们投资他的原因，一方面是看好农业，关注食品安全，另一方面是信任他和他的团队。此前，小河农业还有近200万元的种子轮融资。

　　据段德峰称，2016年，小河农业自营的1500亩农场的销售额为800万元，其中大米收入占比约10%。大米销售的利润率为10%，小龙虾的利润率约50%中欧体育官方网站。合作农户的小龙虾尚未养殖完毕，目前销售额为几十万元。以八万亩的养殖量推算，预计今年的销售额能达到四亿元。

　　但他仍然有一个担心：这两年小龙虾市场火爆，政府倡议下，各地区都在扩张养殖规模，但一旦市场遇冷，价格有大跌的风险。他设想小河农场的合作农户足够多以后，集中调控龙虾出货时间，或许能起到稳定市场价格的作用。

　　相比从前做咨询公司，段德峰说，他更喜欢现在做的农业，「做咨询公司毕竟是给别人做嫁衣，而我更喜欢自己折腾点事儿，通过我的产品影响更多的人生活，介入更多的人生活，让别人生活得更好」。

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　　1、采写农业和食品领域报道；2、热爱农食和写作，提供相关作品；3、每周保证坐班四天以上，实习时间不少于三个月；4、和前彭博商业周刊中文版主编一起工作，获得最专业的训练；5、表现优异者可以成为正式员工；6、工作地点在北京。7、简历和作品请发邮箱，邮件注明「应聘实习记者」。